TUXPAN, VER.- Las lluvias y ciclones cada vez más fuertes, ocasionadas por el cambio climático, aumentan la presencia de pez diablo en ríos y cuerpos de agua salada de los trópicos, lo que incrementa el riesgo para los peces nativos, advirtió la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP).
En el caso de Tuxpan, vale recordar, en junio pasado, en el marco conmemorativo del Día Mundial del Medio Ambiente y del Día Mundial de los Océanos, el Instituto Veracruzano de Ecología S. C., en coordinación con el Consejo Cultural Turístico de la Huasteca, organizó dos talleres gastronómicos para la preparación de dicha especie invasora, con la colaboración del chef Mario Loya.
La idea es garantizar el desarrollo sustentable de los arrecifes de la costa tuxpeña, mediante el aprovechamiento de especies invasoras como alimento para los humanos, en particular del pez león o diablo, considerado ya un problema para todo el sistema arrecifal Lobos-Tuxpan.
Ello, debido a que el pez león es un problema existente en los arrecifes por ser una especie invasora que ocasiona muchos problemas con las especies nativas: peces, cangrejos y camarones, por lo que aprovecharlo coadyuva a mitigar sus efectos al medio ambiente marino.
Por si fuera poco, citó la revista especializada National Geographic, “Además de ser una especie agresiva, han demostrado resistencia al momento de salir del agua: pueden sobrevivir hasta 14 horas fuera de la corriente. Por medio de las inundaciones, se inserta en estos nuevos espacios, terminando con las especies nativas que encuentra a su paso.”
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